泰合号位于普宁古陇镇的桥柱村，村名桥柱，有“桥连四方，中流砥柱”之意。桥柱“泰合”为糖饼店，以生产甜柚皮享誉海内外。柚为潮汕名果，柚肉色淡黄，多汁柔软，醇厚芬芳。柚皮经去涩味杂质后，用白砂糖蜜浸而成，色透明，柚膏粘感，且质地松软，鲜甜微酸。桥柱泰合柚皮、马西社仁丰酥糖、太长陇广泰南糖，并列为普宁糖饼凉果佳品。(05/31/2007 19:34:15,304) [查看全文] |
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麻叶是普宁一种红麻的叶子，在以前是不吃的，因为要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。
(05/01/2007 11:48:44,618) [查看全文] |
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菜 名： 普宁菜头卷
主 料： 白萝卜，生粉，粳米粉，腐皮
做 法： 取本地盛产的优质白萝卜，洗净去皮，刨成丝，加入白肉丝、花生仁，调入精盐、味精、胡椒粉，再加入适量的生粉、粳米粉，搅拌均匀，制成馅料，再用腐皮包上馅料，卷成直径约5厘米的长条卷，上蒸笼蒸熟，取出待凉后切成厚约1厘米的斜圆片，下锅煎至两面金黄即成。
特 点： 在诱人的煎香中，透出浓浓的菜头清甘味，十分可口。 (04/29/2007 16:14:42,380) [查看全文] |
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猪肠涨糯米是普宁古城洪阳的一种特色美食，采用上好猪肠，以糯米、虾(04/09/2007 22:01:00,635) [查看全文] |
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普宁面线，又称面条。是普宁特有的食品之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。
(04/09/2007 21:55:28,600) [查看全文] |
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普宁豆腐，用山水酿出的豆腐，柔嫩光滑，晶莹剔透。犹如刚沐浴出的少女，让人惊叹大自然的神奇，人类的聪明智慧。更叫一绝的是它的制法，在滚热的油锅中，适当的过一下油（要老道的厨师才可判断时间）。给豆腐披上一件金黄的外衣。吃起来，外脆内嫩。一口咬下去，外表清脆，但是内部柔嫩可口，美味绝伦。沾上一点点醋，更是一流的极品。 (03/24/2007 23:37:50,508) [查看全文] |
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(03/24/2007 23:33:31,414) [查看全文] |
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| 菜名： 普宁芋头卷 主料： 芋头，生粉，腐皮 配料： 精盐、味精、白糖、
五香粉、麻油 做法： 普宁芋头卷的制法，和普宁菜头卷的制法大同小异，同样是
取本地产的，淀粉含量高的优质芋头，去皮洗净，切成细丝，加入花生仁，调入精
盐、味精、白糖、五香粉、麻油、再加入适量生粉，搅拌均匀，用腐皮卷成长条卷
后蒸熟待凉，切件煎至两面金黄即成。
(03/24/2007 23:30:23,387) [查看全文] |
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普宁南糖，要算“陈长泰南糖”为最，是军埠大长陇陈长泰所首创，已有七十多年历史，堪称糖食类的上乘，远近闻名。
陈长泰十五岁时，曾往潮阳两英一家糖食铺学艺，在那里学会了一套制作糖食品技术。两年后，他便回家自行开铺制糖。后来，他经过摸索，制作出一种新品种，取名为南糖。(02/10/2007 20:34:23,406) [查看全文] |
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(12/03/2006 21:17:33,479) [查看全文] |
