鼠曲粿(guǒ），广东潮汕地区传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。
鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲草”熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上，然后上锅蒸熟。
由于潮汕鼠曲粿取用天(05/22/2007 23:22:59,59) [查看全文] |
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糖葱薄饼是一种潮汕的小食。是由一层圆形的薄冰皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了。(05/22/2007 23:18:11,251) [查看全文] |
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且说各地潮州菜馆，在“水陆罗八珍，樽罂溢九酝”的宴席上，总少不了一道汤菜上品：“护国菜”，但见：冰碗羹碧，翡翠溶光，举箸凝脂滑，嚼齿留软香。(05/22/2007 23:12:23,79) [查看全文] |
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与中华其他美食相比，潮菜是最“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源 源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色；其内涵则有如潮汕女性——端庄大方，不哗众取宠。(05/22/2007 23:09:42,76) [查看全文] |
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俗话说“民以食为天”，品尝美食是一种心动的享受。地大物博的中国，有着丰富的物产资源，为一切美味佳肴提供了优越的条件。粤菜是中国四大名菜之一，潮州菜是中国菜的一个组成部分，同时又是粤菜三大分支之一。
潮州菜作为潮汕地区的一种饮食文化，人们都以能尝一尝潮州菜为自豪。如今的潮州菜已是誉满全球，走俏大江南北。 (05/22/2007 23:08:42,186) [查看全文] |
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潮汕朥糕是一种风味独特的糕点美食。膀糕群中，澄海苏南膀糕最为出名，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。(05/22/2007 23:03:07,94) [查看全文] |
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(05/22/2007 23:01:23,40) [查看全文] |
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(05/22/2007 22:58:54,54) [查看全文] |
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这是潮汕最传统家常美食，大头样子类似薄壳，是一种海中的贝壳，充分吸收了汤汁的浓香和鲜辣，带出其本身作为海鲜的甜美，越吃越滋味。
(05/22/2007 22:55:53,71) [查看全文] |
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草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意，那声音十分清脆动听。
(05/22/2007 22:53:45,64) [查看全文] |
