澄海风味独特的小吃很多，但最为出名的莫过于猪头腙。很多远在他乡、远在海外的澄海人，回澄海探亲访友，总不忘要捎回一袋地道道、沉甸甸、香喷喷的猪头腙；澄海人因故外出，也不忘带上一袋猪头腙馈赠亲友，让亲友共品家乡的风味，同温家乡的亲情。(05/22/2007 22:51:53,158) [查看全文] |
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潮汕名小食。早在20世纪40年代，炒糕粿烹制行家徐春松便在汕头市区新兴街茂成号专营而闻名，号称老徐炒粿。
(05/22/2007 22:50:17,72) [查看全文] |
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(05/22/2007 22:48:16,225) [查看全文] |
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(05/22/2007 22:46:03,283) [查看全文] |
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潮菜源于潮州，已有数千年的历史。据史料记载，潮菜可追溯到汉。近代由于潮籍海外侨胞的往来，潮菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外和我国名菜之一。
(05/22/2007 22:41:48,53) [查看全文] |
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所谓酥糖，就是口感松脆、香甜的糖食。潮汕酥糖用早造花生米(或芝麻仁)经晒干选仁、炒熟、脱膜、去牙胚、分片等多项工序，然后拌入糖浆葱油，辗压成片分割成小块，再经一星期以上时间停放，让其冷却消热后方包装出售。特点是色泽金黄，鲜艳宜人，食时松脆，香甜爽口。
(05/22/2007 22:39:08,85) [查看全文] |
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(05/22/2007 22:35:48,176) [查看全文] |
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潮汕地区盛产竹笋，笋粿这味潮汕民间小食便是以春笋为主要原料，有较强的季节性，一般都在潮汕盛产春笋的五、六月上市。(05/22/2007 22:33:26,81) [查看全文] |
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"果肉卷"和"萝卜丝卷"是我们潮汕地区传统的节日食品，逢年过节，一般家里自己都有做"果肉卷"和"萝卜丝卷"。
注:"萝卜丝卷"，潮汕话叫“广煎”。
(05/22/2007 22:31:21,59) [查看全文] |
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据传，宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，取其平安吉利，合家团圆之意。清代水粉汤圆用水粉作汤丸，滑腻异常，中用松核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末秋油亦可。水粉的制法：以糯米浸水一日夜，带水细磨，用布盛接，布下加压以去其渣，取细粉晒干备用。此法一直流传。
做法
潮汕的鸭母捻，制(05/22/2007 22:28:55,130) [查看全文] |
