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普宁豆腐，用山水酿出的豆腐，柔嫩光滑，晶莹剔透。犹如刚沐浴出的少女，让人惊叹大自然的神奇，人类的聪明智慧。更叫一绝的是它的制法，在滚热的油锅中，适当的过一下油（要老道的厨师才可判断时间）。给豆腐披上一件金黄的外衣。吃起来，外脆内嫩。一口咬下去，外表清脆，但是内部柔嫩可口，美味绝伦。沾上一点点醋，更是一流的极品。
